-
Món Tết 3 miền
Khi Hoàng Anh rủ mình cùng làm số Tết cho báo Đẹp và cho biết yêu cầu các món ăn phải có ‘giá trị vàng’ mình đã suy nghĩ rất lâu mới chọn được ba món ăn dưới đây. Món Việt tại nơi mình sống dù rất được yêu thích nhưng cá kho riềng, bắp bò…
-
Bánh Limangton
Cái tên của món bánh này được đặt do cách chơi chữ tên của loại bánh này – lamington kết hợp với nguyên liệu là chanh xanh – lime và xoài- mango. Lamington là món tráng miệng có gốc từ Úc. Bánh được làm bằng cách cắt những miếng bánh bông lan thành những khối…
-
Tết đến rồi
Đã là 25 Tết. Thời gian trôi quá nhanh. Mình dự định sẽ viết một entry hoành tráng cho Tết với những món cỗ ba miền đặc biệt cùng vài món tây là lạ nhưng công việc bộn bề, lại chuẩn bị khai giảng cho hai em bé lớn. Đến hôm nay trong nhà mình…
-
Bánh mì Pide và sốt tzakizi
Bánh mì Thổ với các loại sốt chấm là món khai vị mình thích nhất. Mình vẫn nhớ lần đầu tiên ăn món này ở một quán trên St Kilda, bánh mì xốp, vỏ giòn giòn, dai dai kết hợp với vị béo và thơm mát vị dưa chuột của sốt tzatkizi hay bùi bùi…
-
Antipasto – khai vị kiểu Địa Trung Hải
Không biết có phải vì mới xem lại Mama Mia hay vì cô bạn thân của mình lên kế hoạch sẽ đi một vòng Địa Trung Hải mà dạo này mình hết sức tò mò về ẩm thực của nơi này. Là điểm giao thoa giữa Châu Á, Châu Âu và Châu Phi, với khi…
-
Ngày 01.02.13
Vậy là mai mình đến Úc được tròn 10 năm. Một con số đáng kể đấy chứ, thế mà anh xã mình buột miệng nói: “Chỉ mới thế thôi à”. Đúng là đã có rất rất nhiều điều thay đổi với mình kể từ ngày 01.02.03 Mình vẫn nhớ như in cảm giác khi đặt…
-
Salad halloumi, cà chua, ôliu và húng tây
Mằn mặn, beo béo của halloumi và ôliu đen kết hợp với cà chua bi tươi mát và nồng ấm cà chua phơi nắng còn thoảng mùi khói cùng húng tây thơm nồng. Khó có thể tả hết được sự hài hoà của các nguyên liệu trong món salad này. Vô tình mình đọc được…
-
Cốt lết cừu, khoai tây phô mai parmesan, ngọn bông cải xanh
Lần đầu tiên mình ăn thịt cừu Úc là ở hàng ăn nhanh Hungry Jack. Miếng thịt cừu băm được nướng và cuộn bằng bánh mì dẹt cùng cà chua và sà lách. Vị của nó thật nhạt nhẽo và hoi hoi mùi cừu rất khó ăn. Tuy nhiên không vì ấn tượng ban đầu…
-
Chị, cô và bánh cuốn
Chị đến nhà tôi khi vào một chiều đầu thu, nước da bánh mật, mái tóc túm sau lưng, đuôi chuột, cháy như râu ngô. Đôi mắt tròn rất đẹp và hài hòa với khuôn mặt bầu bầu như trăng rằm 16.
-
Giáng Sinh an lành!
Bánh fondant đầu tay của mình dành tặng tất cả các bạn đã ủng hộ Blog Muối trong thời gian qua. Chúc các bạn một mùa lễ vui vẻ và tràn ngập hạnh phúc!
-
Bánh Giáng Sinh nhân mứt quả
Mình bắt đầu quen với Anh Nguyễn khi vô tình lạc vào hội Food Photography trên Facebook của bạn ý. Khá thú vị là chúng mình đều là người Hà Nội và là Amser (học cấp ba ở Trường HN Amsterdam), giờ đều sống ở Melbourne. Anh Nguyễn viết blog Lăn Vào Bếp và Anh’s Food Blog, đồng…
-
Macaron dừa lá dứa
Mình luôn muốn đưa hương vị Á Đông vào làm macarons. Sau thử nghiệm đầu tiên với sầu riêng thì lá dứa và dừa luôn ám ảnh mình. Và để đến được công thức này mình đã trải qua rất nhiều thất bại, nhưng cuối cùng cũng đã có thể chia sẻ với các bạn. …
-
Macaron với mứt mâm xôi
Đây là một trong bốn vị macarons truyền thống: vanilla, sô cô la, mâm xôi (raspberry) và hạt dẻ cười (pistachio). Bạn có thể dùng loại mứt mâm xôi đóng hộp bán sẵn nhưng nếu tìm mua được bột pectin bạn hãy tự làm mứt bằng quả tươi hoặc đông lạnh vì bạn có thể…
-
Macaron dừa nhân dứa
Nhân dứa chua dịu và ngọt thanh kết hợp rất tuyệt vời với macarons dừa ngọt sắc. Đặc biệt mùi dứa thơm, sự tương phản giữa lớp vỏ giòn và lớp nhân dẻo chắc chắn sẽ làm vừa lòng người thưởng thức. Một chú ý nhỏ khi làm macaron này là nhân dứa ướt sẽ…
-
Macarons: bí mật của tôi
Macarons thực ra có xuất xứ từ Italy và là một dạng pasta khi nó được giới thiệu đến Pháp. Tuy nhiên những thợ làm bánh thiên tài của Pháp là người đã sáng tạo và biến đổi khiến macarons trở thành một món bánh bích quy đặc biệt trong các ‘pâtisserie’ trên toàn thế…